在 2025 年近期的食物安全监督抽检中，市集监管总局对 1315 批次样品进行了检测，其中青海省西宁王府井百货有限拖累公司第一分公司销售的、标称青海雪峰牦牛乳业有限拖累公司坐褥的中老年养分高钙牦牛奶粉被检出大肠菌群数不相宜食物安世界度圭臬限定 。

这并非青海雪峰牦牛乳业初次出现产物不对格情况，食物安全无法保险，是那处出现了问题？除了坐褥问题外，食安监管力度也存在一定问题，共同导致了该企业产物性量问题的赓续出现，严重影响了消耗者的食物安全和自身的品牌形象。

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并非初次出现不对格发放

青海雪峰牦牛奶粉手脚青海地区颇具特质的乳成品品牌，一直以来以高原牦牛奶源为中枢卖点，勤勉于为消耗者提供养分丰富且独具特质的乳粉产物，其推出的中老年养分高钙牦牛奶粉，主打为中老年东说念主补充钙质、增强养分，产物类型定位在得志特定年岁段东说念主群养分需求的功能性乳粉范围。

奶粉最新国标《食物安世界度圭臬 乳粉和调制乳粉》(GB19644—2024)明确限定，奶粉中兼并批次产物 5 个样品中大肠菌群的检测收尾均不得跳动 100CFU/g，且最多允许 1 个样品的检测收尾跳动 10CFU/g。关联词，这次抽检的该批次牦牛奶粉5 个样品中的大肠菌群数目均超标，最高检出达 1500CFU/g，超标最高倍数达到了惊东说念主的 15 倍 ，远超国度圭臬限定范围。

面对产物被检出不对格这一情况，青海雪峰牦牛乳业关系风雅东说念主复兴《南齐湾财社》称，抽检不对格的产物实为样品，是由于送货员装假送错货，致使商超方面误将样品上架销售。但当被进一步追问为何送货东说念主员会稠浊样品与正规出厂产物，以及样品为何能在商超渠说念成效上架等关节问题时，该风雅东说念主并未正面复兴，仅仅默示现在事件仍在访谒中，最终收尾将以青海当地市集监管局的访谒论断为准。

这并非青海雪峰牦牛乳业初次出现产物不对格的情况，2016 年 12 月，青海食药监局曾公布 2 批次不对格酸奶，均由该公司坐褥，规格远隔为 250g / 袋和 200g / 盒，不对格原因是乳酸菌数不达标。

2022 年 7 月，青海省市集监督惩办局网站公布通知，青海雪峰牦牛乳业有限拖累公司涉嫌坐褥销售不对格青海湖纯牛奶，最终被海南州共和县市集监管局充公造孽所得 1610 元，并罚金 5 万元，原因是该公司坐褥的青海湖纯牛奶中非脂乳固体名目不相宜 GB25190 - 2010《食物安世界度圭臬灭菌乳》要求 。

这次经巨擘检测机构检测，该批次牦牛奶粉中的大肠菌群数远超食物安世界度圭臬所允许的范围，这一不对格收尾意味着产物在卫生安全方面存在极大隐患，可能抵消耗者的躯壳健康酿成潜在挟制。

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从奶源网络到产物加工，每一环齐影响着产物品性

青海雪峰牦牛乳业有限拖累公司扎根于青海高原，凭借当地后天不良的牦牛生息资源，永久从事牦牛奶粉的坐褥加工，公司在发展历程中，徐徐构建起一套从奶源网络到产物加工的产业链体系。但从这次大肠菌群超标事件来看，在扫数这个词坐褥形态中，极有可能存在诸多粗心。

在至关紧迫的原料处理形态，牦牛奶源的网络质料径直关系到最终产物的品性，若在网络历程中，卫生条目把控稍有审定，就可能激励一系列问题，比如挤奶开采手脚径直与奶源战争的器具，若未按照严格的卫生圭臬实时进行清洁消毒，开采名义残留的细菌就会在适合的温度和湿度环境下赶快生息，进而在挤奶时混入奶源之中。

而奶源在运载历程中若披露于不洁环境，如运载车辆未进行按时清洁和消毒，玩忽运载阶梯经过混浊严重的区域，齐可能使奶源受到外界细菌的混浊，这些被无数细菌混浊的原料奶，为后续产物大肠菌群超标埋下了深深的隐患。

坐褥环境的卫生情状对产物性量的影响也阻截小觑，坐褥车间手脚牦牛奶粉坐褥的中枢时局，其卫生惩办必须达到严格的圭臬，空气净化系统是保管车间内空气质料的关节开采，若未能灵验初始，空气中的微生物就会大力漂流，一朝与产物战争，便会赶快滋生生息。大地清洁要领若履行不到位，大地上残留的污垢和细菌会在坐褥历程中通过多样蹊径，如东说念主员往还、开采运转等，混入产物之中。

车间内的温度、湿度等环境身分若限定不妥，也会为微生物的孕育提供有意条目，促使大肠菌群等无益微生物无数滋生，严重影响产物的质料安全。

包装形态相同是保证产物性量的紧迫一环，若包装材料本人不卫生，含有细菌或其他混浊物，在包装历程中就会径直将这些混浊物传递给产物。即使包装材料本人是及格的，但如若包装历程未在无菌环境下进行，周围环境中的微生物也会在包装的蓦然侵入产物，酿成二次混浊，一朝产物受到二次混浊，大肠菌群等无益微生物就会在适合的条目下赶快生息，最终导致产物大肠菌群超标，使得正本优质的牦牛奶粉变成了存在安全隐患的问题产物。

这次大肠菌群超标事件，看到了在看似完竣的产业链体系中，任何一个形态的审定齐可能激励严重的成果，是以需要企业束缚完善自躯壳系，保险产物的品性。

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食安无法保险所带来的成果

在民众范围内，食物不对格事件赓续发生，海外有著名乳品品牌曾因产物中无益微生物超标，激励了大规模的产物调回，这不仅重创了企业自身，还导致扫数这个词乳品行业遭受了前所未有的消耗者信任危急，市集需求一度出现下滑。

国内乳粉行业也有过雷同的可怜缅想，三聚氰胺事件曾让国产乳粉行业深陷窘境，盛大企业品牌形象坍塌，消耗者对国产乳粉的信任几近为零，行业发展一度堕入长技艺的低迷期。

而这次青海雪峰牦牛奶粉大肠菌群超标事件，对关系行业再次敲响了警钟，部分消耗者对牦牛奶粉乃至扫数这个词乳品的安全性会产生更多的疑虑，这将径直影响市集的消耗信心。尤其是像牦牛奶粉这么具有特质的乳粉，其市集践诺面对更大阻力，消耗者在采选时将变得愈加严慎。

食物安全事件关于消耗者信任和品牌形象的永久负面影响不成刻毒，一朝消耗者对某个品牌的产物安全性产生疑问，树立这种信任裂痕时常是一个漫长且穷苦的历程。即便企业在过后领受挽救要领，也很难赶快规复消耗者的信任，永久以来积蓄的品牌形象可能因此毁于一朝，企业在市集竞争中的上风地位将受到严重拖沓，甚而可能面对被市集淘汰的风险。